90%酒店早餐为啥亏损?酒店早餐应该如何开放?

酒店早餐如何有效止损

90%以上的酒店的早餐板块其实是属于亏损的,但是对于中档酒店来说,他们又不得不做早餐,因为早餐主要是为了配合客房销售,这期内容跟大家分享酒店早餐有效止损对策。

0%酒店早餐为啥亏损?酒店早餐应该如何开放?"

我们自己在住酒店的时候,早餐价格通常是都包含在酒店的房价里面对不对?如果酒店房价不含早餐,我们很少会单独的掏腰包去买酒店的早餐。早餐是酒店一个细分的业务板块,但是他很难上酒店的餐饮会议或者客房为酒店带来独立的营收,控制早餐面积是最有效最直接的方法,帮助酒店项目提高它的坪效和它的盈利水平。而且,它从根源上可以解决酒店早餐带来的亏损。

1、早餐外包

如果中端酒店非得要做早餐,除了自己做,我们还可以选择外包服务。我们可以选择三到五款的高颜值高定制的早餐,而且方便我们外带,外包的形式既可以保证客人的享受酒店的早餐的配套,同时我们在测算财务模型的时候,成本核算非常的简单,而且固定。

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2、分租

对于中档酒店品牌来说,餐饮并不属于他们擅长的领域。在前期规划的过程中,可以有餐饮的板块,不过我们可以将餐饮的板块分租出去,餐饮分租已经是一种比较成熟的商业模式,这点我们也可以看到很多的中档酒店,或者是loco的四五星酒店,他们的餐饮板块很多是分租给第三方专业的餐饮公司的。在分租的时候,我们在选择餐饮公司的时候一定要选择有早餐板块儿的餐饮公司,这样我们可以保证酒店客人可以享受到早餐的配置,同时分租出去的餐饮板块可以帮我们分担一定的房租成本。

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这样我们就可以专心的做好客房,从而达到有效的利用物业的面积,提高项目地坪效和盈利,早餐我们可以自己做,不过自己做的话就一定要控制面积,或者我们可以找外面的第三方合作又或者直接分租出去,就可以为酒店客房销售创造有利的条件。同时,我们可以提高整个项目地坪效和盈利水平。

从早餐这个配备板块来讲,通过哪种形式来进行,都是需要一定技巧的。一般对于没有设置早餐的酒店来讲,我们酒店代理完全可以给酒店进行早餐的供给,为酒店最省事安心的做好保障。从早餐这块摄入就是我们做代理业务盈利的其中一点。我们有渠道为酒店提供套餐或者房间设施服务,对酒店房间进行一定的升级和优化。现在很普遍的酒店都会跟第三方机构进行合作,取长补短,互相学习。懂得借力才是最明智的决定。这也是酒店代理业务可以迅速发展起来的原因,因为被需要,刚需性强。市场上红利期业务形态不多,看你懂不懂得抓住机会在短期内爆发,在一部分人还没有了解的时候,自己已经在熟练操作了。

了解更多的酒店代理业务动态跟笔者私聊~

本文摘自微信公众号:OTA情报局

 

 

 

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